牛奶与痤疮的发生发展关系也是近年研究热点。有皮肤学专家等对痤疮与牛奶的关系进行了研究，发现痤疮严重程度与摄人牛奶呈正比，特别是脱脂牛奶。
皮肤学专家曾对205例中度到重度痤疮患者及358例轻度痤疮患者或正常人群进行比较，认为牛奶特别是脱脂牛奶能增加痤疮的发生风险。 因为，脱脂脱掉的不仅仅是脂肪！牛奶中含量丰富的维生素A、E、K等对人体好处多多的脂溶性维生素（意思是只溶于脂类物质中）同样会随着脂肪被分离掉。 同时损失的还有一种牛奶脂肪中特有的脂肪酸---共轭亚油酸（CLA），它是一种不饱和脂肪酸，与ａ亚麻酸在体内是可以相互转化生成的。 而维生素A、E以及ａ亚油酸，都是研究表明有益于痘痘好转的好东西。 在亚洲人群的研究中，专家认为牛奶对痤疮发生差异显著。除了流行病调查外，也有针对牛奶乳清蛋白导致痤疮的临床报道：5个健康成年男性在食用浓缩乳清蛋白( 一周3～7次) 后出现痤疮：有研究者对30例乳清蛋白食用者分别在食用乳清蛋白前、30 d及60 d进行皮肤检测，发现在30 d后所有人均有不同程度的痤疮皮损，在女性无痤疮及无痤疮家族史的人群中发生更为突出。基于目前的研究，认为牛奶及奶制品，特别是脱脂牛奶对于痤疮的发生有着促进作用；可能与牛奶可以促进胰岛素分泌有关，且乳清蛋白是肠抑胃肽的诱导剂，后者可刺激胰岛素分泌。 不管全脂奶还是脱脂奶都会加重痤疮，原因是牛奶中含有 IgF-1。它是一种有炎性作用的因子，具有促进角质细胞分化，加速毛囊皮脂导管角质化的作用。过多的角质与皮脂混合形成角质栓，成为细菌、真菌、螨虫最好的养料。 有些健身爱好者在补充乳清蛋白后就长痤疮，因为乳清蛋白恰恰是最容易产生 IgF-1 的蛋白，所以在增肌的同时，服用者得接受皮肤多油甚至长痘这个副作用了。 因此，建议有痤疮的人用酸奶替代纯牛奶，因为很可能是乳酸菌在发酵中会利用 IgF-1，所以酸奶中的 IgF-1 含量明显低于其它奶制品。 |
